Ull de Llebre 2017-2018
18,00 € – 108,00 €
Este Ull de Llebre, de recosechas 2017 y 2018, es un tinto de crianza elaborado con uva de viñas ecológicas de más de 70 años. Con fermentación artesanal, envejecimiento en botas de roble francés y aromas que combinan fruta roja madura, decapado y taninos suaves, ofrece una experiencia cálida y con un postgusto largo. Ideal para carnes a la brasa y estofados, es un vino que celebra la tradición y la paciencia.
Cosecha: 2017-2018
Variedades: 100% Ull de Llebre
Viñas: Viña La Plana de 70 años, pie 41B, superficie 0,4 ha. (rendimiento 6000 kg/ha). Formación en vaso, máximo 6 brocadas. Certificación ecológica CCPAE.
Vendienta: Cosechado a mano en cajas de 12 kgs.
Elaboración: Desrapado. Macerado con pieles hasta 1.040 de densidad. Pisage. Descubado antes del final de la fermentación (Dens.1040) para no dejar tanino. Prensado suave con prensa antigua manual, rendimiento de mosto flor a 60%. Descubado de madres gruesas. Acabado de fermentar en inox con remontado de madres finas durante 6 semanas. Levaduras autóctonas. Filtrado suave (filtro 00).
Envejecimiento: Bota vieja de roble francés 6 meses (añorada 2017) y no envejecido (añorada 2018).
Embotellado: Noviembre de 2018.
| Formato | Ampolla individual, Caja de 6 unidades |
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