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Nuestros vinos

Vinos ecológicos que nacen
del respeto a la naturaleza

En Mulet Viticultors, cada vino es una expresión única de nuestro territorio y de nuestro compromiso con la agricultura ecológica. Nuestras variedades autóctonas, como el Macabeo, el Xarel·lo y el Ull de Llebre, son el corazón de nuestra producción y reflejan la riqueza del paisaje del Penedès.

Trabajamos con cuidado, respetando los ritmos de la naturaleza y preservando la esencia de cada uva. Nuestros vinos nacen para cautivar los sentidos, desde los blancos frescos y aromáticos hasta los tintos intensos y elegantes, con opciones que se adapten a todos los gustos y ocasiones.

Déjate seducir por la autenticidad y el carácter de nuestros vinos. Descubre cómo el Penedès se convierte en botella a través de nuestra pasión por la tierra y por el buen vino.

Macabeu 2023

Añada 2023

100% Agricultura ecológica
Maceración prefermentativa
Vino de mínima intervención
D.O. Penedès

macabeu-2023

Macabeu 2023

Este Macabeo 2023, un vino blanco joven de mínima intervención, captura la esencia del Penedès. Elaborado con uva de viñas de más de 70 años y certificado ecológico, destaca por su proceso artesanal: vendimia a mano, fermentación con levaduras autóctonas y ausencia de sulfitos añadidos. Con notas de melocotón y albaricoque, y un sabor redondo y elegante, es el complemento perfecto para aperitivos, pescados y carnes suaves.

Cosecha: 2023

Variedades: 100% Macabeo

Viñas: Viña La Plana de 70 años, pie 41B, superficie 1,5 ha. (rendimiento 6000 kg/ha). Formación en vaso, máximo 6 brocadas. Certificación ecológica CCPAE.

Vendimia: Cosechado a mano en cajas de 12 kgs. Controles para llegar al momento óptimo de maduración

Elaboración: Desrapado. Macerado con pieles 24 horas pre-fermentativamente con frío controlado. Descubado, prensado suave, rendimiento de mosto flor a 55%. Desfangado de madres gruesas a las 24 horas. Fermentación en inox a temperatura controlada y sin añadir sulfitos. Levaduras autóctonas. Al acabar la fermentación Batonnage (remontado semanal de madres finas). Trasiego 3 veces. Filtrado suave y embotellado.

Embotellado: Marzo de 2024.

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Xarel·lo 2023

Añada 2023

100% Agricultura ecológica
Maceración prefermentativa
Vino de mínima intervención
D.O. Penedès

Xarelo-2023

Xarel·lo 2023

Este Xarel·lo 2023 es un vino blanco joven que celebra la mínima intervención y la autenticidad del territorio. Procedente de viñas certificadas ecológicas con más de 70 años, su proceso de elaboración es meticuloso: vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y ausencia de sulfitos añadidos. Sus notas de hinojo y anizados, combinadas con una acidez equilibrada y una estructura redonda, lo hacen perfecto para disfrutarlo con aperitivos, pescados y carnes suaves.

Cosecha: 2023

Variedades: 100% Xarel·lo

Viñas: Viña La Plana de 70 años, pie 41B, superficie 1,5 ha. (rendimiento 6000 kg/ha). Formación en vaso, máximo 6 brocadas. Certificación ecológica CCPAE.

Vendimia: Cosechado a mano en cajas de 12 kgs. Controles para llegar al momento óptimo de maduración

Elaboración: Desrapado. Macerado con pieles 24 horas pre-fermentativamente con frío controlado. Descubado, prensado suave, rendimiento de mosto flor a 55%. Desfangado de madres gruesas a las 24 horas. Fermentación en inox a temperatura controlada y sin añadir sulfitos. Levaduras autóctonas. Al acabar la fermentación Batonnage (remontado semanal de madres finas). Trasiego 3 veces. Filtrado suave y embotellado.

Embotellado: Marzo de 2024.

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Ull de Llebre 2017-2018

Añada 2017-2018

100% Agricultura ecológica
Fermentación espontánea
Vino de crianza
D.O. Penedès

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Ull de Llebre 2017-2018

Este Ull de Llebre, de recosechas 2017 y 2018, es un tinto de crianza elaborado con uva de viñas ecológicas de más de 70 años. Con fermentación artesanal, envejecimiento en botas de roble francés y aromas que combinan fruta roja madura, decapado y taninos suaves, ofrece una experiencia cálida y con un postgusto largo. Ideal para carnes a la brasa y estofados, es un vino que celebra la tradición y la paciencia.

Cosecha: 2017-2018

Variedades: 100% Ull de Llebre

Viñas: Viña La Plana de 70 años, pie 41B, superficie 0,4 ha. (rendimiento 6000 kg/ha). Formación en vaso, máximo 6 brocadas. Certificación ecológica CCPAE.

Vendimia: Cosechado a mano en cajas de 12 kgs.

Elaboración: Desrapado. Macerado con pieles hasta 1.040 de densidad. Pisage. Descubado antes del final de la fermentación (Dens.1040) para no dejar tanino. Prensado suave con prensa antigua manual, rendimiento de mosto flor a 60%. Descubado de madres gruesas. Acabado de fermentar en inox con remontado de madres finas durante 6 semanas. Levaduras autóctonas. Filtrado suave (filtro 00).

Envejecimiento: Bota vieja de roble francés 6 meses (añorada 2017) y no envejecido (añorada 2018).

Embotellado: Noviembre de 2018.

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Ull de Llebre 2018

Añada 2018

100% Agricultura ecológica
Fermentación espontánea
D.O. Penedès

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Ull de Llebre 2018

Este Ull de Llebre 2018 es un vino tinto que refleja la pureza del Penedès, elaborado con uva de viñas ecológicas de 30 años. Con fermentación artesanal y sin crianza, destaca por sus notas de fruta roja madura, decapado y un punto láctico que se equilibra con una acidez sutil y taninos suaves. Ideal para carnes a la brasa y estofados, este vino ofrece una experiencia cálida y llena de carácter.

Cosecha: 2018

Variedades: 100% Tempranillo

Viñas: Viña Noguers de baix, de 30 años, pie 41B, superficie 0,4 ha. Producción total 1.800kgs (rend. 6000Kg/ha). Formación emparrada, max. 6 brocadas. Certifi cación ecológica CCPAE.

Vendimia: Cosechado a mano en cajas de 12 kgs.

Elaboración: Desrapado. Semi-maceración carbónica. Descubado el quinto día antes del fin nal de la fermentación (Dens.1040) para no dejar tanino. Fermentado con una parte de las uvas enteras dentro de la tina. Prensado suave con prensa antigua manual, rendimiento de mosto fl oro a 60%. Trasiego de madres gruesas. Levaduras autóctonas. Filtrado suave (fi ltre 00).

Embotellado: Noviembre de 2018.

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L'Ancestral

Añada 2022

100% Agricultura ecológica
Fermentación espontánea
Vino espumoso rosado joven
Mínima intervención
Elaborado en El Penedès

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L'Ancestral 2022

L’Ancestral 2022 es un vino espumoso rosado elaborado con merlot y un toque de charco, siguiendo principios de agricultura ecológica y mínima intervención. Con fermentación natural y burbujas finas, destaca por sus notas frescas de fresa y piruleta, combinadas con una acidez equilibrada y un sabor sutil y elegante. Ideal para acompañar postres dulces y entrantes frescos, es un vino que seduce por su autenticidad y frescura.

Cosecha: 2022

Variedades: 85% Merlot – 15% Xarel·lo

Viñas: Viñas la Plana de merlot de 25 años, pie 41B,superficie 1,5 ha. (rendimiento 3000kg/ha). Formación emparrada,máximo 6 brocadas. Certificación ecológica CCPAE.

Vendimia: Cosechado a mano en cajas de 12 kgs. Controles para llegar al momento óptimo de maduración

Elaboración: Desrapado. Prensado directo. Prensado suave, rendimiento de mosto flor a 55%. Desfangado de madres gruesas a las 24 horas. Fermentación en inox a temperatura controlada y sin añadir sulfitos. Levaduras autóctonas. Embotellado a 1005 de densidad. Desgorjado y rellenados con el mismo vino espumoso

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A mostos

Añada 2025

100% Agricultura ecológica
Mosto de xarel·lo
Perfecto para aperitivos, postres y dulces.
0.0% alcohol
Elaborado en El Penedès

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A mostos

En 2025 es un mosto natural de uva Xarel·lo ecológico, elaborado con el máximo respeto por la tierra y su ciclo. Sin alcohol ni aditivos, este mosto expresa la pureza del fruto en su esencia más directa: aromas frescos, textura suave y una dulzura equilibrada que recuerda la uva acabada de cosechar.

Ideal para acompañar aperitivos, postres y dulces, o simplemente para disfrutarlo bien frío como bebida saludable y auténtica. Su color dorado y su carácter vivo lo convierten en una experiencia sencilla pero llena de vida.

Cosecha: 2025

Variedades: Mosto de Xarel·lo

Viñas: Campo del Nis (Parque Natural de Olérdola)

Vendimia : Cosechado a mano en cajas de 12 kgs. Controles para llegar al momento óptimo de maduración

Elaboración: Prensado suave, pasteurizado y embotellado sin aditivos químicos. Filtración ligera que puede dar lugar a precipitados naturales, signo de su autenticidad.

Botella: 750 ml | 250 ml

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