Descobreix-nos

Els nostres vins

Vins ecològics que neixen
del respecte a la natura​

A Mulet Viticultors, cada vi és una expressió única del nostre territori i del nostre compromís amb l’agricultura ecològica. Les nostres varietats autòctones, com el Macabeu, el Xarel·lo i l’Ull de Llebre, són el cor de la nostra producció i reflecteixen la riquesa del paisatge del Penedès.

Treballem amb cura, respectant els ritmes de la natura i preservant l’essència de cada raïm. Els nostres vins neixen per captivar els sentits, des dels blancs frescos i aromàtics fins als negres intensos i elegants, amb opcions que s’adapten a tots els gustos i ocasions.

Deixa’t seduir per l’autenticitat i el caràcter dels nostres vins. Descobreix com el Penedès es converteix en ampolla a través de la nostra passió per la terra i pel bon vi.

Macabeu 2023

Anyada 2023

100% Agricultura ecològica
Maceració prefermentativa
Vi de mínima intervenció
D.O. Penedès

macabeu-2023

Macabeu 2023

Aquest Macabeu 2023, un vi blanc jove de mínima intervenció, captura l’essència del Penedès. Elaborat amb raïm de vinyes de més de 70 anys i certificat ecològic, destaca pel seu procés artesanal: verema a mà, fermentació amb llevats autòctons i absència de sulfits afegits. Amb notes de préssec i albercoc, i un gust rodó i elegant, és el complement perfecte per a aperitius, peixos i carns suaus.

Collita: 2023

Varietats: 100% Macabeu

Vinyes: Vinya la Plana de 70 anys, peu 41B, superfície 1,5 ha.(rendiment 6000 kg/ha). Formació en vas, màxim 6 brocades. Certificació ecològica CCPAE.

Verema: Collit a mà en caixes de 12 kgs. Controls per arribar al moment òptim de maduració

Elaboració: Desrapat. Macerat amb pells 24 hores pre-fermentativament amb fred controlat. Descubat, premsat suau, rendiment de most flor a 55%. Desfangat de mares gruixudes a les 24 hores. Fermentació en inox a temperatura controlada i sense afegir sulfits. Llevats autòctons. A l’acabar la fermentació Batonnage (remuntat setmanal de mares fines). Trasbalsat 3 vegades. Filtrat suau i embotellat.

Embotellat: Març de 2024.

Baixar fitxa tècnica
COMPRAR

Xarel·lo 2023

Anyada 2023

100% Agricultura ecològica
Maceració prefermentativa
Vi de mínima intervenció
D.O. Penedès

Xarelo-2023

Xarel·lo 2023

Aquest Xarel·lo 2023 és un vi blanc jove que celebra la mínima intervenció i l’autenticitat del territori. Procedent de vinyes certificades ecològiques amb més de 70 anys, el seu procés d’elaboració és meticulós: verema manual, fermentació amb llevats autòctons i absència de sulfits afegits. Les seves notes de fonoll i anissats, combinades amb una acidesa equilibrada i una estructura rodona, el fan perfecte per a gaudir-lo amb aperitius, peixos i carns suaus.

Collita: 2023

Varietats: 100% Xarel·lo

Vinyes: Vinya la Plana de 70 anys, peu 41B, superfície 1,5 ha.(rendiment 6000 kg/ha). Formació en vas, màxim 6 brocades. Certificació ecològica CCPAE.

Verema: Collit a mà en caixes de 12 kgs. Controls per arribar al moment òptim de maduració

Elaboració: Desrapat. Macerat amb pells 24 hores pre-fermentativament amb fred controlat. Descubat, premsat suau, rendiment de most flor a 55%. Desfangat de mares gruixudes a les 24 hores. Fermentació en inox a temperatura controlada i sense afegir sulfits. Llevats autòctons. A l’acabar la fermentació Batonnage (remuntat setmanal de mares fines). Trasbalsat 3 vegades. Filtrat suau i embotellat.

Embotellat: Març de 2024.

Baixar fitxa tècnica
COMPRAR

Ull de Llebre 2017-2018

Anyada 2017-2018

100% Agricultura ecològica
Fermentació espontània
Vi de criança
D.O. Penedès

ull-de-llebre-17-18

Ull de Llebre 2017-2018

Aquest Ull de Llebre, de collites 2017 i 2018, és un negre de criança elaborat amb raïm de vinyes ecològiques de més de 70 anys. Amb fermentació artesanal, envelliment en botes de roure francès i aromes que combinen fruita vermella madura, sotabosc i tanins suaus, ofereix una experiència càlida i amb un postgust llarg. Ideal per a carns a la brasa i estofats, és un vi que celebra la tradició i la paciència.

Collita: 2017-2018

Varietats: 100% Ull de Llebre

Vinyes: Vinya la Plana de 70 anys, peu 41B, superfície 0,4 ha.(rendiment 6000 kg/ha). Formació en vas, màxim 6 brocades. Certificació ecològica CCPAE.

Verema: Collit a mà en caixes de 12 kgs.

Elaboració: Desrapat. Macerat amb pells fins a 1.040 de densitat. Pisage. Descubat abans del final de la fermentació (Dens.1040) per no deixar taní. Premsat suau amb premsa antiga manual, rendiment de most flor a 60%. Descubat de mares gruixudes. Acabat de fermentar en inox amb remuntat de mares fines durant 6 setmanes. Llevats autòctons. Filtrat suau (filtre 00).

Envelliment: Bota vella de roure francès 6 mesos (anyada 2017) i no envellit (anyada 2018).

Embotellat: Novembre de 2018.

Baixar fitxa tècnica
COMPRAR

Ull de Llebre 2018

Anyada 2018

100% Agricultura ecològica
Fermentació espontània
D.O. Penedès

ull-de-llebre-2018

Ull de Llebre 2018

Aquest Ull de Llebre 2018 és un vi negre que reflecteix la puresa del Penedès, elaborat amb raïm de vinyes ecològiques de 30 anys. Amb fermentació artesanal i sense criança, destaca per les seves notes de fruita vermella madura, sotabosc i un punt làctic que s’equilibra amb una acidesa subtil i tanins suaus. Ideal per a carns a la brasa i estofats, aquest vi ofereix una experiència càlida i plena de caràcter.

Collita: 2018

Varietats: 100% Ull de Llebre

Vinyes: Vinya Noguers de baix, de 30 anys, peu 41B, superfície 0,4 ha. Producció total 1.800kgs (rend. 6000Kg/ha). Formació emparrada, max. 6 brocades. Certifi cació ecològica CCPAE.

Verema: Collit a mà en caixes de 12 kgs.

Elaboració: Desrapat. Semi-maceració carbònica. Descubat el cinquè dia abans del fi nal de la fermentació (Dens.1040) per no deixar taní. Fermentat amb una part dels raïms sencers dins la tina. Premsat suau amb premsa antiga manual, rendiment de most fl or a 60%. Trasbals de mares gruixudes. Llevats autòctons. Filtrat suau (fi ltre 00).

Embotellat: Novembre de 2018.

Baixar fitxa tècnica
COMPRAR

L'Ancestral

Anyada 2022

100% Agricultura ecològica
Fermentació espontània
Vi escumós rosat jove
Mínima intervenció
Elaborat al Penedès

ancestral-2024

L'Ancestral 2022

L’Ancestral 2022 és un vi escumós rosat elaborat amb merlot i un toc de xarel·lo, seguint principis d’agricultura ecològica i mínima intervenció. Amb fermentació natural i bombolles fines, destaca per les seves notes fresques de maduixa i piruleta, combinades amb una acidesa equilibrada i un gust subtil i elegant. Ideal per a acompanyar postres dolces i entrants frescos, és un vi que sedueix per la seva autenticitat i frescor.

Collita: 2022

Varietats: 85% Merlot – 15% Xarel·lo

Vinyes: Vinyes la Plana de merlot de 25 anys, peu 41B,superfície 1,5 ha. (rendiment 3000kg/ha). Formació emparrada,màxim 6 brocades. Certificació ecològica CCPAE.

Verema: Collit a mà en caixes de 12 kgs. Controls per arribar al moment òptim de maduració

Elaboració: Desrapat. Premsat directe. Premsat suau, rendiment de most flor a 55%. Desfangat de mares gruixudes a les 24 hores. Fermentació en inox a temperatura controlada i sense afegir sulfits. Llevats autòctons. Embotellat a 1005 de densitat. Desgorjat i reomplerts amb el mateix vi escumós

Baixar fitxa tècnica
COMPRAR

A mostos

Anyada 2025

100% Agricultura ecològica
Most de xarel·lo
Perfecte per aperitius, postres i dolços.
0.0% Alcohol
Elaborat al Penedès

a-mostos

A mostos

A mostos 2025 és un most natural de raïm Xarel·lo ecològic, elaborat amb el màxim respecte per la terra i el seu cicle. Sense alcohol ni additius, aquest most expressa la puresa del fruit en la seva essència més directa: aromes frescos, textura suau i una dolçor equilibrada que recorda el raïm acabat de collir.

Ideal per acompanyar aperitius, postres i dolços, o simplement per gaudir-lo ben fred com a beguda saludable i autèntica. El seu color daurat i el seu caràcter viu el converteixen en una experiència senzilla però plena de vida.

Collita: 2025

Varietats: Most de Xarel·lo

Vinyes: Camp del Nis (Parc Natural d’Olèrdola)

Verema: Collit a mà en caixes de 12 kgs. Controls per arribar al moment òptim de maduració

Elaboració: Premsat suau, pasteuritzat i embotellat sense additius químics. Filtració lleugera que pot donar lloc a precipitats naturals, signe de la seva autenticitat.

Ampolla: 750 ml | 250 ml

Baixar fitxa tècnica
COMPRAR

Compra Online

Els nostres vins, a un clic de distància.

Vols gaudir de la frescor del Macabeu, la personalitat del Xarel·lo, la intensitat de l’Ull de Llebre o la subtilesa de L’Ancestral? Ara és el moment de portar-los a casa teva.

Entra a la nostra botiga online i tria els vins que millor s’adaptin als teus moments especials. Cada ampolla és una experiència única que celebra la terra i la nostra passió pel vi.

Anar a la botiga